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Les lentilles à la marocaine sont un plat savoureux et réconfortant, souvent préparé avec des épices chaudes et des ingrédients riches en saveurs. Voici une recette simple pour préparer des lentilles à la marocaine :
Ingrédients :
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 tomates, coupées en dés (ou une boîte de tomates concassées)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre noir, selon le goût
- Huile d'olive
- Coriandre ou persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
2. Ajoutez les carottes coupées en dés dans la casserole et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir légèrement.
3. Ajoutez les lentilles dans la casserole et mélangez-les avec les oignons, l'ail et les carottes.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés (ou les tomates concassées) dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les lentilles des légumes et des épices.
5. Ajoutez les épices : cumin moulu, paprika, curcuma et cannelle en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.
6. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les lentilles et les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Une fois les lentilles cuites, ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez les lentilles à la marocaine de coriandre ou de persil frais haché avant de servir.
Servez ces délicieuses lentilles à la marocaine chaudes, accompagnées de pain ou de couscous pour un repas réconfortant et nourrissant. Cette recette est également délicieuse accompagnée d'une cuillerée de yaourt nature pour un peu de fraîcheur.
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